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米は30分前にとぎ、ザルにあげておきます。玉ねぎはみじん切りに、人参は粗みじん切りにします。しめじは、いしづきを落とし、ほぐします。ウインナーは、7mmほどに輪切りにします。
フライパンにバターを入れ熱します。玉ねぎ、人参を入れ炒め、塩コショウをします。1の米を入れ、米が透き通るまで炒めます。
炊飯器に、2と●の材料を入れ、混ぜます。その上にしめじ、ウインナーをのせ、普通に炊きます。
器に盛り付け、パセリ(バジル)をふって出来上がりです。