きびなごの梅南蛮☆

きびなごの水気をふきとり軽く塩・こしょう(分量外)をふる。
たまねぎは薄切り、にんじんは5cm長さの細切りにする。

大葉は千切りにする。

耐熱容器に★入れて混ぜ、ラップをかけてレンジ(500W)で1分加熱し、砂糖・だしを溶かし、そのまま冷ます。

鍋に深さ1cm程のサラダ油を入れて熱し、4を入れてこんがり揚げ焼きして取り出す。

軽く油をきったら熱いうちに★に漬ける。上にたまねぎ・にんじんをのせて1時間以上冷蔵庫で冷やす。

お皿に盛り、大葉をのせる。