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ごぼうは、泥つきの場合、よく洗います。(スポンジまたは、アルミホイルでこすります。)
ごぼうは、ささがきにし、酢水につけ、あくぬきします。
牛肉は、必要があれば、食べやすい大きさにカットします。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、あく抜きしたごぼうをさっと炒めます。(1~2分。)
フライパンに砂糖大さじ2~3入れ、混ぜる。醤油、酒、みりん、あれば、出汁または、水200~300ccを入れます。
牛肉を入れ、弱火と中火の間くらいの火加減で、汁気が少なくなるまで煮ます。煮詰め具合で、味見して、味を整えてください。
美味しいですよね!つくれぽありがとうございます(^_^)