カラドジョウを中華で！甘酢あんかけ
尾張こまき
作り方
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ID:5175578を参考に、カラドジョウの唐揚げを作る。野菜類は千切りに。☆の調味料を合わせておく
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サラダ油を熱して野菜を炒める。
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野菜がしんなりしたら、合わせておいた☆の調味料を加える。煮立ったら一旦火を止める。
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4
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少し冷ましてから★の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてから点火。とろみがつくまで加熱。
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5
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カラドジョウの唐揚げに添えて、甘酢あんかけのできあがり。
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6
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そのまま食べても美味しい唐揚げですが、一手間加えると更にパワーアップ！ぜひお試しを。
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コツ・ポイント
カラドジョウは中国・朝鮮半島・台湾・インドシナ半島が原産の外来種。近年日本各地で生息が確認されています。在来のドジョウととても良く似ていますが、ヒゲが長いことやオスの胸ビレの骨の形、シッポのあたりの幅広さなどで見分けることができます。
このレシピの生い立ち
和洋の調理法を試したので最後は中華風で。もともと大陸産のドジョウなので、恐らく中華料理や韓国料理でも盛んに利用されていると思います。現地ではどういう風に食べられているのか、とても興味深いですね^^
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尾張こまき
