チンゲン菜と卵のふわっと餡炒め
まぶたん
作り方
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チンゲン菜は葉と固い茎の部分に分ける葉は２～３等分の食べやすい長さに、茎の方は縦の削ぎ切りにして厚さを薄くする。
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溶き卵を作る(軽く塩コショウ) フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて大きく箸で混ぜ、ふんわり卵を焼く取り出しておく
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★はすべて混ぜておく。(片栗粉は沈殿するので調理する前にもう一度しっかり混ぜてから加えてくださいね。)
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フライパンにサラダ油とごま油を小さじ１づつ加えてチンゲン菜の茎の部分を炒める。全体に油が回ったら椎茸、人参を加える。
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チンゲン菜がしんなりしてきたら葉の部分を加える。火が通ったら一旦火を止めて合わせておいた★を加え混ぜる。
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再び火をつけて混ぜながらとろみをつける。焼いておいた卵を加えて、サックり合わせて出来上がり！
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コツ・ポイント
調味料はすべて混ぜ合わせておくので簡単です。
ボリュームアップしたい時は豚肉等加えても良いと思います。
ごま油はふんわり香る程度にしたかったのでサラダ油と半々にしました。
ボリュームアップしたい時は豚肉等加えても良いと思います。
ごま油はふんわり香る程度にしたかったのでサラダ油と半々にしました。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が市場で激安で売られていて(６株50円(笑))チンゲン菜を使った料理を作りたくて思いつくまま作りました。
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まぶたん
