活力鍋で♡とろろん牛すじ煮込み

牛スジ肉を圧力鍋で下ゆでする。
(簡単下処理のレシピID:3350210)
その間にこんにゃくを手で一口サイズにちぎる。

必要ならこんにゃくのアク抜きする。(ケトルか鍋に湯をわかしている間に塩少々でもみ、その後沸いた湯に浸す)

牛スジ(大きめの一口大に切る)とこんにゃく、☆を活力鍋に投入。蓋をして赤いおもりで強火→沸騰したら弱火で加圧5分。

皿に盛り、ねぎを散らして完成。お好みで七味唐辛子をふってもおいしい♡

少し汁気が多すぎた場合はすりごまをふって、吸わせても良いかも。

煮汁が冷めると白いかたまりが点々と浮きますが、脂ではなくコラーゲンらしいのでそのまま温めなおしていいみたいです。