定番☆なすとピーマンの甘辛煮

玉ねぎは薄切り、茄子とピーマンはヘタを取り乱切りする。

ごま油を熱し、玉ねぎ、茄子、ピーマンの順にじっくりゆっくり炒める。（新鮮なピーマンは種ごと料理して頂きます）

全体に火が回ったら、だし汁又は水を野菜の半分くらいまで入れ、蓋をして煮る。

最後に油揚げを入れてさっと煮たら火を止めて味を含ませる。