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茄子は千切りにして、5分くらい水にさらしてアクを抜く。
大葉は千切り、生姜はすりおろし、鍋に湯を沸かし始める。
茄子の水気を切ったら、しっかりめにキッチンペーパー等で水気を拭き取る！
ビニール袋に茄子と片栗粉を入れたら、空気が入った状態で閉じてしっかり振り、全体に片栗粉をまぶす。
沸騰した鍋に❹の茄子を入れて、茄子がしんなり透明ががる位まで3〜4分茹でて、冷水に取り水気を切る！
＊の調味料を混ぜ合わせ、器に茄子を盛りつけたら、大葉、胡麻、生姜のすりおろしをのせる。
タレを回し入れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
連レポありがとうございます！気に入って頂けて嬉しい限りです！
初レポありがとうございます！茄子の新しい食感いいですよね！
meimasa
