ふんわり軽〜い♡ダブルソフト風豆乳食パン

【準備】
・強力粉はふるいにかける
・豆乳と水は常温に戻す
（↓コツ・ポイント参照）
・バターも常温に戻す

バター以外の材料をボウルに入れ、粉っぽくなくなるまでボウルの中で捏ねます。
にとまとまりになったら、台に取り出します。

擦り捏ねを3分弱します。
ボコボコした感じが無くなるまで、擦り伸ばしては戻す、を繰り返します。

バターを加えます。
広げた生地にバターをのせ、指で潰し、生地で包みます。
バターが馴染むまで手早く擦り捏ねしてください。

バターが馴染んだら、叩き捏ねをします。
生地に艶があり、指で広げた時にグルテンの薄い膜ができれば捏ね完了です。

生地を丸め、とじ目をしてボウルに戻します。
【一次発酵】
ラップをして30度で70分。
30分経ったところでパンチ。

生地を台に取り出し、軽くガスを抜いてお好みで二分割もしくは三分割します。
生地がベタつく場合は少し打ち粉をしてください。

丸め直してラップをかけ、ベンチタイム15分。
ベンチタイム終了後、緩んだ生地をとじ目を上にしてガスを抜きます。

【成形】
①長方形になるように伸ばし、
②左右を折り畳み、
③手前からふんわりと巻き、
④とじ目をしてください。

【オーブン予熱】190度
【焼成】型いっぱいに発酵が進んだら、190度で10分、180度に下げて16分〜18分。

焼成時間は
オーブンのパワーにより多少前後しますので、様子を見ながら焼いてください。

人気No.1乃が美風生クリーム食パンもおすすめです♡
レシピID：5041911
こちらもぜひお試しを^ ^

・蜂蜜バタートースト
・キーマカレートースト

飽きのこない食パンでアレンジも楽しめます♡

豆乳食パンの生地で、
こんな惣菜パンも♪
翌日もしっとりふわふわですよ♡