簡単ヘルシー♪バターチキンカレー

鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて、カレー粉とヨーグルトを加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込む。

鍋を火にかけ中〜弱火でバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくと生姜を加える。

香りがたってきたら、火を更に弱めカレー粉とパプリカパウダーを加えて、ダマにならないように炒める。

1.の鶏肉を漬け汁ごと加えよく混ぜる。鍋底が焦げ付かないように時々混ぜながら、弱めの中火で20分煮る。

↑この時、油ハネ防止用の網があるとルーが飛び散らず便利

ココナツクリーム、塩を加えて一煮立ちさせ、塩コショウ（分量外）で味を整えて完成。

水加減をいつも通り〜若干少なめにした、お米1合につき小さじ一杯のココナツオイルを加えて炊くだけです(^-^)

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画像は十六穀米を加えて炊いて、仕上げにパセリを振ったもの。盛り付時にコーヒーフレッシュを少々かけるとマイルドになります