改良版☆スペルト小麦のふっくらパン生地♡

改良版☆スペルト小麦のふっくらパン生地♡

Description

スペルト小麦のふっくらパン生地♡ID : 3753213の改良版です。風味よく作りやすい配合にしています♡ 

材料 (コンテナ1個分)

スペルト小麦粉
500g
☆ドライイースト
5g
☆卵(全卵)
2個
☆さとう
30g
☆アーモンドミルクorライスミルク
200g
☆なたね油or米油
60g

作り方

1

写真

コンテナは冷蔵庫に入る大きさのものを選んでくださいね。
私は100均で買ったものを使っています。

2

大きめのタッパorコンテナに、☆材料を入れて、ゴムべらで混ぜる。

3

スペルト小麦粉を加えて混ぜる。

4

ある程度混ざったら、食品用の手袋などでダマがないようしっかり混ぜる。
(粉気がないようであればOKです。)

5

全体がよく混ざったら、生地が乾かないようにラップをして室温で2時間置く。
※夏場は1時間~様子をみて下さい。

6

写真

発酵完了したものです。気泡がたくさん出て倍にふくらんでいたら完成です!!乾燥防止のため、ラップをして冷蔵庫で保存します。

7

写真

横から見るとこんな感じ^^
1晩冷蔵庫で寝かせて、翌日から使って下さいね。ガス抜きは不要です^^

8

【使い方】冷蔵庫から取り出した生地を、好きな分量切り分けて丸める。ベンチタイム10分。

9

好きな形に成型し、オーブン発酵40℃で20分or、室温で倍の大きさになるまで発酵させる。

10

190℃に予熱したオーブンで15~30分焼く。(大きさに合わせて焼き時間は調節してくださいね)

11

TOPの写真は、牛肉+しめじのお総菜パン、りんご+レーズン+シュガーの菓子パンです。→

12

一次発酵40℃20分、190℃15分で焼成しています。

13

※家族とシェアするため、フィリングは低フォドマップ食材ではない具材も含まれています。

14

写真

牛肉薄切り肉+しめじ+塩コショウのシンプルなフィリングを詰めた、ミートパイです。

15

写真

あんぱんです。

16

写真

表面にスペルト小麦で作ったクランブルを散らした、スコーン風のパンです。生地に無塩バターを練りこんでいます。

コツ・ポイント

生地の仕込み方は、オリジナルの「スペルト小麦のふっくらパン生地♡」レシピID : 3753213を参考にして下さい<(_ _)>

このレシピの生い立ち

お総菜パン、菓子パンどちらでも美味しく食べられるパン生地を目指しました♡ (揚げパンにしても美味しい生地です)
お気に入りの配合なので、忘備録を兼ねてUPさせていただきます♫

レシピID : 5183632 公開日 : 18/07/26 更新日 : 18/07/26

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発酵がうまくできなかったけどパンになりました次は慎重に作ります

きなこanne

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写真

チーズを練り込みました。簡単でとっても美味しかったです。

chika919

チーズ入りで美味しそう♡こちらもお試し感激です♫れぽ有難う♡