腹ペコ男子パクパク!野菜たっぷりカレー

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Description

野菜のうまみを感じるカレーです!

材料 (4人分)

300g
1本
大3個
大2個
400cc
カレールー 辛口
適量

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、にんじん、玉ねぎ1個、ピーマンは薄切りにする。
    鍋に水を入れ野菜を煮込む。

  2. 2

    野菜が柔らかくなったら、茹でた野菜とおたま一杯分の茹で汁をミキサーにかける。

  3. 3

    トマトは、ざく切りにする。残りの玉ねぎ2個は、くし切りにする。

  4. 4

    圧力鍋(無ければ普通の鍋)に、ミキサーにかけた野菜と、トマト、玉ねぎ、挽肉を加えて10分加熱。

  5. 5

    火を止め、圧が抜けるまで置く。
    圧が抜けたら、ルーを加え、さらに煮込み、とろみが出たら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜を下ゆでし、ミキサーにかける事て、沢山の野菜がとれます。水もほとんど無し。野菜の水分で美味しく出来ますよ♪
普通の鍋の時は、野菜を煮たスープを多めに入れて煮込んで下さい。

このレシピの生い立ち

定番のジャガイモ・玉ねぎ・にんじんのカレーよりもっと色々な野菜を多くとりたい!と思って。
レシピID : 5185059 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

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