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たまねぎは薄切り。かぼちゃとなすは5mm角のサイの目切りにする。
ゴーヤは5mm角のサイの目切りにし、分量外の塩をふって5分おく。水でさっと洗い、クッキングペーパーで水気をとる。
ツナは油を切っておく。クッキングシートを形作って、型の内側に敷く。
フライパンにオリーブオイルを中火で温め、野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒める。塩とこしょうをふって、粗熱をとる。
ボウルに卵と生地Aを入れて、泡立て器でよく混ぜる。生地Bをふるいながら加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
生地にツナと野菜を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。
オーブンを180℃に予熱したのち、45分焼く粗熱をとって切り分ける。