茄子とはぐら瓜の煮びたし

Name: 茄子とはぐら瓜の煮びたし
Ingredients: 茄子 中3個; 白茄子 大1個; はぐら瓜 1/2個; 針生姜 適量; サラダ油 大さじ2; 調味料; だし（煮干しと昆布） 400cc; みりん 100cc; 薄口醤油 50cc

Description

蒸し暑い真夏日がずーっと続いている．たまにはおとなしく茄子・白茄子・はぐら瓜の煮浸しという和食路線を邁進しよう．

中3個

大1個

はぐら瓜

1/2個

針生姜

適量

サラダ油

大さじ2

■ 調味料

だし（煮干しと昆布）

400cc

みりん

100cc

薄口醤油

50cc

茄子はスポンジのように油を吸ってしまうので要注意．油は少なめにしてフライパンで蒸し焼きするつもりで．

夏になるといろいろな茄子が店先に並ぶ．ふだん見ないような変わった茄子に出会えると夢がふくらむ．

レシピID : 5189245 公開日 : 18/07/31 更新日 : 18/07/31