自家製酵母の熟成スパイススコーン
沖縄嫁shiori
作り方
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1
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○の粉類をボウルに入れて、手等でかき混ぜてダマを潰しておきます。
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2
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サラダ油を入れて、大きな固まりがあれば両手でほぐすようにかき混ぜます。
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3
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★の液類を入れてざっとかき混ぜます。※こねないように！
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4
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ボウルに押し付けて平たくしてたたむ。
また平たくして畳むを５回繰り返します。
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5
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刻んだナッツやチョコレート入れて、スパイスも入れて
また織込むように押し付けて平たくしてたたむを５回繰り返します。
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7
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熟成後
オーブンを200度に余熱。
まな板の上にラップごと広げ、上からラップをして綿棒で厚さ3センチくらいに伸ばします
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8
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オーブンで20分焼きます。
あら熱が取れるまで放置すると、表面がザクザクになります。
この辺はお好みで。
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9
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※生焼けになる事があるらしく、カットする厚みを変更しました！
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コツ・ポイント
コリアンダーをカルダモンやクローブに変更してもとってもいい香り。お好みで！
チョコレートはコーヒーチョコレートやクランベリーでも美味しくできます。
チョコレートはコーヒーチョコレートやクランベリーでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
自家製酵母を使ったパン作りが難しくて
挫けそうになった時に必ず成功していた、1番好評だったスコーンです。
酵母を作ったらまずは作って
モチベーションを上げるレシピです(笑)
挫けそうになった時に必ず成功していた、1番好評だったスコーンです。
酵母を作ったらまずは作って
モチベーションを上げるレシピです(笑)
沖縄嫁shiori
