ヴィシソワーズスープ

ジャガイモ皮むき、小口に切り水に放ちザルに上げておく。玉ねぎ薄切り、長ネギ小口切りにする。

バター大さじ3で玉ねぎ、長ネギを炒め透き通ってきたらジャガイモ加える。水1000ccとブイヨンで煮る

煮崩れるほどまで煮たら牛乳と生クリーム加えてブレンダーでなめらかになるまで攪拌。気になるようなら裏漉しをかける。