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薄焼き卵の窪み盛りハヤシライス

薄焼き卵の窪み盛りハヤシライスの画像

Description

市販のルウを使わずに作ったハヤシソースがしゃびしゃびだったので、ごはんに浸み込みすぎないように、薄焼き卵をしきました。

材料 （1人分）

豚肉(こま切れ)
40g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
水
100~150cc
ケチャップ
30g
ウスターソース
4g
コンソメの素（固形）
1個
卵（Lサイズ）
1個
なす
1本
オリーブオイル
少量
塩
少量
ごはん
180g

作り方

  1. 1

    写真

    なすを８~12切れに切り分け、オリーブオイルで炒め、塩で味付けしておく。（必要に応じてアク抜きしてから使う）

  2. 2

    写真

    刻んだ玉ねぎ、角切りして茹でたにんじん、豚肉のこま切れをフライパンで炒める。

  3. 3

    写真

    水を入れて加熱し、コンソメの素、ケチャップ、ウスターソースを加えてさらに煮込む。

  4. 4

    写真

    薄焼き卵を焼く

  5. 5

    写真

    ごはんをお皿の上にリング状に盛りつけ、そのごはんを覆うように薄焼き卵をしく。真ん中に窪みができた状態にする。

  6. 6

    写真

    真ん中の窪みにハヤシソースを盛る

  7. 7

    写真

    ナス炒めを周りに添えて出来上がり

  8. 8

    写真

    撮り直しで、玉ねぎを少なめに盛りました。

コツ・ポイント

盛り付け方の工夫なので、ハヤシソースにワインやトマトジュースを入れたりするのもお好み次第です。また、市販のものを使っても良いです。

このレシピの生い立ち

最初はオムハヤシを作ることも考えましたが、もっと大変なので、ふつうのごはんで盛り付けを工夫することを考えました。
レシピID : 5192754 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/08/08

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薄焼き卵の窪み盛りハヤシライス
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