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なすを8~12切れに切り分け、オリーブオイルで炒め、塩で味付けしておく。(必要に応じてアク抜きしてから使う)
刻んだ玉ねぎ、角切りして茹でたにんじん、豚肉のこま切れをフライパンで炒める。
水を入れて加熱し、コンソメの素、ケチャップ、ウスターソースを加えてさらに煮込む。
薄焼き卵を焼く
ごはんをお皿の上にリング状に盛りつけ、そのごはんを覆うように薄焼き卵をしく。真ん中に窪みができた状態にする。
真ん中の窪みにハヤシソースを盛る
ナス炒めを周りに添えて出来上がり
撮り直しで、玉ねぎを少なめに盛りました。