バーミキュラで作る プルシック プリン
なーすく
作り方
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桃のコンポートを作っておく。
レシピID 5187346 です。
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コンポートのシロップ200mlを火にかけ、温まったらゼラチンを入れて溶かす。
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3
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桃を刻んでおく。ゼラチン入りのシロップを入れ合わせておく。
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4
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鍋に牛乳を入れ温め、きび砂糖を入れ溶かす。生クリームを入れ温かくなったら、バニラビーンズの中身をこそげて入れる。
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蓋をしておく。牛乳に風味をつけるため
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卵黄に少しずつ、牛乳を入れ混ぜていく。
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2、3回漉し器でこして下さい。瓶の1／3ほどプリン液を入れる。
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こちらは、滑らかプリン用です。
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鍋に100mlほど水を入れ火のかけ、温まったらクッキングシートを入れる。
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瓶を入れ、ラップをかけておく。
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粗熱を取った後、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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ゼラチン入り桃の刻んだものを少しずつプリンの上にのせていく。
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初めに液体を入れ、桃を入れていかないとプリンに桃が沈んでいったり、当たってデコボコなりますので気をつけてください。
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蓋をして冷蔵庫で冷やして固まったら完成です。
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鍋にきび砂糖を入れる。
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大さじ1杯のむ水を入れ中火にかける。
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鍋を回して砂糖を溶かす。このくらいになったらお湯を大さじ1杯入れる。飛んでくる事があるので注意を
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容器入れ冷やしてカラメルの完成です。
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とろっとろなプリンです。カラメルソースがあるので甘さを控えめにしました。
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カラメルあとかけの方がそのままの味も楽しめます。自分はこちらの方が好きです。
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かけたら甘さがあるため、より美味しくなります。
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コツ・ポイント
プリンが緩いようなら、火を入れる時間を少し増やしてみて下さい。桃を入れた後に液体を入れるより、先に液体を入れてから桃を入れて下さい。もしくは、少し固まってから桃とゼリーを混ぜて入れると、桃も上側へ浮いてこないです。
このレシピの生い立ち
美味しいプリンだったので自分で作ってみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なーすく
