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菜の花は半分に切り、ちくわは薄めの輪切りにする。
フライパンにおからを入れて弱火で乾煎りし、水分を軽くとばす。
鍋にだし汁を入れ中火で熱し、沸騰したら菜の花を入れて煮る。菜の花がやわらかくなったら調味料をすべて入れ、ちくわも入れさっと煮る。
おからを入れて水分をなじませるように混ぜる。