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ごま油を中火で熱し、刻んだにんにくを炒めます。
レンジで解凍して、適宜ナツメグを振った豚挽き肉をしっかり炒めます。
薄切りのたまねぎを炒めます。
薄め、細めの短冊切りにしたにんじんと、適宜乱切りにした赤ピーマンを炒めます。
薄切りにしたエリンギを投入します。
適当に切って、洗って、水切りしておいたキャベツを100gくらいずつに分けて投入します。
分量のカレーペーストを具材に焼き絡めます。
最後に投入したキャベツがしんなりすれば出来上がりです。