鶏となすのみそ炒め

今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

鶏もも肉は一口大に切って【A】をもみ込み、10分程おく。

なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れ、それぞれ4等分のぶつ切りにして水にさらす。さやいんげんは半分に切る。

なすの全体を炒め、しんなりしたら一度取り出す。

同じフライパンに残りの純正ごま油 濃口を入れ、<2>の鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶして加える。

鶏もも肉の両面を焼いたらふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

器に盛り、いりごまをふる。