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イタリアン麻婆茄子

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Description

フライパン一つあれば、あとは炒めて混ぜるだけ「失敗なし！」の簡単料理です。

材料 （１人分）

木綿豆腐
100ｇ
豚ひき肉
70ｇ
なす
40ｇ
白ネギ
10ｇ
サラダ油(なす用)
大さじ１
サラダ油(炒め用)
小さじ１
みそ
大さじ1／２
しょうゆ
小さじ1／2
しょうが(チューブ)
小さじ１
にんにく(チューブ)
小さじ１
七味唐辛子
適量
トマトソース
100ｇ

作り方

  1. 1

    なすを一口大に切り、サラダ油をあえておく。
    白ネギをみじん切りにする。
    豆腐を１ｃｍ角に切り熱湯で３分ゆでる。

  2. 2

    なすを中火にかけ、焦げ目がついたら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにく、白ネギを炒める。
    次に、ひき肉を炒め、みそ、七味、しょうゆを加える。

  4. 4

    なす、トマトソース、豆腐を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

ごはんやパスタとの相性も抜群！
ぜひお試しあれ(^^♪

このレシピの生い立ち

「まず野菜、もっと野菜」「大分県産」メニューコンテストで、賞をとった作品です。
トマトソースを使うことで、おいしく減塩できました！
レシピ考案者は別府大学の森田日向子さんです。
レシピID : 5199992 公開日 : 18/08/09 更新日 : 18/11/22

このレシピの作者

大分県シルブプレ
大分県シルブプレ
『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

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イタリアン麻婆茄子
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