☆フライパン１つでちらし寿司の具☆

干ししいたけは300ccくらいの水で戻す。高野豆腐も水で戻す。

れんこん、人参はみじん切り。ごぼうは短めにささがき。

ちりめんじゃこは甘酢につけておく。

フライパンに油をごく少量いれ、人参→レンコン→ごぼう→しいたけの順で炒める。火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ、最後に高野豆腐を入れる。

★の調味料を入れ、水分が無くなるまで弱火で蓋をして煮る。