とろっと乳化で旨々♪ペペロンチーノもやし
Description
もやしにまぶした小麦粉がペペロンチーノソースに溶けこんでとろっとろ♪もやしに絡んで想像以上のめちゃ旨ペペロンチーノです☆
mot’z☆Lab
材料
（もやし 1袋分）
1袋（200g）
2パック（1パックあたり4枚）
1/2株
小さじ2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
★塩
小さじ1弱
★鷹の爪（輪切りでも一味唐辛子でもOK）
1本（好みで調節）
★おろしにんにく(チューブ)
3~5cm程度（好みで調節）
★EVオリーブオイル（仕上げ用）
大さじ1
大さじ2
パセリ
お好みの量だけ
作り方
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1
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もやしは洗ってざるでしっかり水を切り、ボウル等で小麦粉を満遍なくまぶしておく。
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3
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フライパンに分量の多めのオリーブオイルを引き、ベーコンとしめじを加えて、中火でしめじに油が馴染むまで炒める。
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4
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もやしを加えて更に透き通ってくるまで炒めたところで火を止めて、具材をフライパンの片側に寄せる。
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6
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具材に満遍なくソースを絡めて火を止め、器に盛り付け、仕上げにパセリを散らしたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
深底フライパン24cm幅を使用。
調理中は、なるべくもやしが折れてしまわないように優しくかき混ぜるようにします♪
特に④ではもやしにまぶした小麦粉による焦げ付きに注意！オリーブオイルが足りないようであれば量を増やしてみて下さい☆
調理中は、なるべくもやしが折れてしまわないように優しくかき混ぜるようにします♪
特に④ではもやしにまぶした小麦粉による焦げ付きに注意！オリーブオイルが足りないようであれば量を増やしてみて下さい☆
このレシピの生い立ち
豆腐チャンプルーに使って余ったもやしを利用して小麦粉でとろとろにしたペペロンチーノの味付けを絡めてみたところ、家族に大好評で一気に無くなり倍量（1袋）にして再度作ったものをレシピにまとめました♪この美味しさ想像以上ですので是非お試しあれ☆
mot’z☆Lab
