ワンポット包丁要らずペペロンチーノパスタ
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作り方
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1
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レタスとハムは大きめに手でちぎる。しめじも手でほぐし石づきをちぎって除く。鷹の爪は半分に割って種を取り出しておく。
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2
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深底フライパンか幅広の鍋に分量外の水600ccと塩（小さじ2）をいれて煮立たせ、パスタを半分に折って加える。
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3
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中火でパスタ袋に記載の標準ゆで時間より2分短めに茹でていく。混ぜながら麺がしんなりしてきたら、しめじも加える。
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4
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こまめに混ぜながら茹であがったところで火加減を弱め、水量が鍋底1cmに残るぐらいまで、火加減を強めて調節し、火を止める。
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5
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①の材料と★の材料を加えて、再び中火で1分ほど、しっかりと混ぜながらオリーブオイル（ペペロンチーノソース）を絡めていく。
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6
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レタスとハムに軽く火が通ったところで火を止め、お皿に盛り付けたら、出来上がり♪
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7
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パスタの味加減は、手順⑥で分量外の塩を振って混ぜることで、お好みに調節するようにしてみてください♪
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水量少なめ中火で煮立てながら茹でることで、表面がもちもちでしっかり味が絡まるパスタに仕上がります☆
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＞少し補足
パスタを茹でるときは鍋底に麺がひっかないようにこまめにかき混ぜるかオリーブ油を少々入れて茹でるようにします♪
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茹でる際の焦げつきが心配であれば、水量を心持ち多めで茹でるようにしてみてください☆
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コツ・ポイント
少なめ水量で中火で煮立った状態で茹でること。深底フライパンは24cm使用。味加減は塩で調節。パスタ麺は割と太めの1.7mmを使用して6~7分ほど茹でています♪麺が細めで茹で時間が短い場合は、茹でる際の水量を心持ち少なめにしてみて下さい☆
このレシピの生い立ち
パスタ麺の茹で方を工夫して鍋底の茹で汁も活用してペペロンチーノソースを作ることで、ちょっとだけ本格的で包丁を使わずワンポットで出来上がるパスタを考えて作ってみました♪お家でも簡単にお手軽に作れるレシピにまとめています☆
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