卵不要!マヨで簡単♪カルボナーラ風パスタ

卵不要!マヨで簡単♪カルボナーラ風パスタ

Description

卵も生クリームも不要♪卵をマヨネーズで代用してランチに一人前でも手軽に作りやすくしたカルボナーラ風パスタです☆

材料 (1人分 乾麺パスタ100g)

パスタ(乾麺)
100g
ベーコン(ハーフ)
1パック(4枚)
玉ねぎ(中)
1/4個
エリンギ(きのこなら何でもOK)
1本
適量(好みで調節)
大さじ1強
塩、黒こしょう
適量(好みで調節)
カルボナーラ風ソース
★牛乳
100cc
★マヨネーズ
大さじ2/3(小さじ2)
★パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ1強(小さじ3強)
★塩
小さじ1/2
ひとつまみ(2~3振り)

作り方

1

写真

玉ねぎは薄切りに、エリンギは2~3cmほどの長さの細切りに、ベーコンは1cm幅ほどにカットする。

2

写真

★の材料を合わせてカルボナーラ風ソースを作っておく。

マヨネーズが溶けにくいのでマドラーか泡立て器を使ってかき混ぜる。

3

写真

パスタを袋に記載の標準ゆで時間より2分短めに茹でていく。

水1ℓに対して分量外の塩を小さじ1弱ほど入れています。

4

写真

その間に、フライパンでオリーブ油をひいて、①の具材を炒めて火が通ったら、塩と黒こしょうを加えてかき混ぜ、火を止める。

5

写真

④にパスタの茹で汁を大さじ1よりやや多めに加えてかき混ぜ、具材に絡んだオリーブ油をどろどろに乳化させる。

6

写真

パスタが茹で上がったら、ざるで水切りせず⑤に入れて、かき混ぜながら全体に油が馴染むまで中火で30秒~1分ほど炒める。

7

写真

火を弱めて②のソースを加えて全体に行き渡るようにしっかりかき混ぜながら中火に戻し、とろとろになってきたら火を止める。

8

写真

余熱でソースが固まってしまわないよう手早く器に盛り付けて、お好みでパセリを刻んで散らしたら、出来上がり♪

9

2017/12/16
表紙と手順の写真を最新のものに更新しました☆

10

写真

パスタの他レシピ

まるでTKG♪釜玉カルボナーラ和風パスタ(レシピID : 5415298

11

写真

パスタの他レシピ

◆レンジで簡単トマト缶パスタ☆アラビアータ(レシピID : 4571802

12

写真

パスタの他レシピ

ワンポット包丁要らずペペロンチーノパスタ(レシピID : 5105293

13

写真

パスタの他レシピ

大葉としらすの本格ペペロンチーノパスタ(レシピID : 4715774

14

写真

パスタの他レシピ

しらすとワカメで梅昆布茶の和風パスタ(レシピID : 4991167

15

写真

パスタの他レシピ

焼きそば麺で♪揚げ焼きボロネーゼパスタ(レシピID : 4771215

コツ・ポイント

牛乳とマヨネーズの配合バランスが大事なので特にマヨネーズはきっちり計量します。
フライパンは20cm幅で十分です。
ナツメグやカイエンペッパーが乳製品の臭みを消します。
割と具沢山なレシピなので具材の量や種類はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを手軽な一人前レシピにするため卵の代わりにマヨネーズを活用しました♪マヨネーズには卵と油と酢の成分が含まれているので、控えめにマヨネーズを混ぜることで酸味を感じない程度で卵の風味を引き出すカルボナーラ風ソースに仕上げています☆
レシピID : 4813246 公開日 : 17/11/22 更新日 : 19/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/04

写真

パスタをもちにして作りました!個人的に卵入りより好きです

❁ぽんこつ❁

卵なしマヨで喜んでもらえ嬉しいです♪餅の組合せ美味しそ☆感謝

18/01/19

写真

卵アレルギーのパスタ大好きな娘に大好評で、父の株が上がりました。

ja20180724

お父様の株↑お役に立てて嬉しいです♪パスタ喜んでもらえ☆感謝

17/12/24

First tsukurepo mark
写真

卵がなくて困っていましたが、マヨ代用のアイディアで助かりました!

YASTN

卵なし→マヨ代用のお役に立てて嬉しいです♪美味しそうで☆感謝