Wブルーベリーソース豆腐レアチーズケーキ

Wブルーベリーソース豆腐レアチーズケーキ
絹ごし豆腐と豆乳で作るヘルシーなレアチーズケーキに、ブルーベリーソースがマッチ!

材料 (直径12㎝のセルクル型1台分)

A
ドライブルーベリー
50g
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
 
ビスケット
40g
バター
20g
大さじ1
クリームチーズ
90g
砂糖
20g
小さじ1
絹ごし豆腐
80g
B
50ml
50ml
 
チャービル
適宜

1

小さめの器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りをしておく。

2

Aドライブルーベリー 50ℊ、砂糖 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ1を鍋に入れてふやかし、砂糖が溶けたら火にかける。

3

写真

少しとろみが付くまで弱火煮詰めたらブルーベリーソースの完成。

4

【ビスケット生地を作る】
ポリ袋などにビスケットを入れて綿棒などで叩いて細かく砕く。

5

写真

ボウルに入れてバターを加え、しっとりとするまでなじませる。

6

写真

皿の上にセルクル型を置き、ビスケット生地を均一に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

7

【チーズケーキの生地を作る】
耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして

8

600Wの電子レンジで50秒ほど加熱して柔らかくする。

9

写真

ボウルに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせる。

10

写真

絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、全体を良く混ぜ合わせる。(より滑らかに仕上げたい場合は、一度濾すと良いです。)

11

耐熱容器にB無調整豆乳 50㎖、生クリーム 50㎖を入れて、600W電子レンジで1分ほど加熱する。

12

写真

熱いうちにふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。4に少しずつ加えて全体を滑らかになるまで混ぜる。

13

写真

セルクル型に静かに流し込み、ブルーベリーソースを大さじ1程度加えて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。

14

完全に冷やし固まったら、熱いおしぼりなどでセルクル型を温め、型から外す。器にのせてブルーベリーソースを掛けて頂く。

15

お好みでチャービルなどのハーブを添えても◎

コツ・ポイント

レアチーズケーキの生地にもブルーベリーソースを加えるので、切り分けた時に中からブルーベリーやソースが出てきます。トッピング用にもブルーベリーソースを掛けるので、W使いという意味で「Wブルーベリーソースのチーズケーキ」です。

このレシピの生い立ち

このレシピはmyfood.jpのレシピです。http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/nuts_dried_fruit.html
レシピID : 5208817 公開日 : 18/08/15 更新日 : 18/08/15

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
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