Wブルーベリーソース豆腐レアチーズケーキ
作り方
-
-
1
-
小さめの器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りをしておく。
-
-
-
2
-
Aドライブルーベリー 50ℊ、砂糖 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ1を鍋に入れてふやかし、砂糖が溶けたら火にかける。
-
-
-
4
-
【ビスケット生地を作る】
ポリ袋などにビスケットを入れて綿棒などで叩いて細かく砕く。
-
-
-
5
-
ボウルに入れてバターを加え、しっとりとするまでなじませる。
-
-
-
6
-
皿の上にセルクル型を置き、ビスケット生地を均一に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
7
-
【チーズケーキの生地を作る】
耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして
-
-
-
8
-
600Wの電子レンジで50秒ほど加熱して柔らかくする。
-
-
-
9
-
ボウルに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせる。
-
-
-
10
-
絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、全体を良く混ぜ合わせる。(より滑らかに仕上げたい場合は、一度濾すと良いです。)
-
-
-
11
-
耐熱容器にB無調整豆乳 50㎖、生クリーム 50㎖を入れて、600W電子レンジで1分ほど加熱する。
-
-
-
12
-
熱いうちにふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。4に少しずつ加えて全体を滑らかになるまで混ぜる。
-
-
-
13
-
セルクル型に静かに流し込み、ブルーベリーソースを大さじ1程度加えて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
14
-
完全に冷やし固まったら、熱いおしぼりなどでセルクル型を温め、型から外す。器にのせてブルーベリーソースを掛けて頂く。
-
-
-
15
-
お好みでチャービルなどのハーブを添えても◎
-