スリランカ風ゴーヤサラダ

ゴーヤはわたを取って5ミリくらいに切ります。

切ったゴーヤは塩でもみ洗いをし、しっかり水分を切ります。

190度の油でゴーヤを素揚げします。

トマトは皮とタネを取って、ぶつ切りにします。

スルメ、かつおぶしは細かく刻みます。

素揚げしたゴーヤが冷めたら、ボールに移し、赤玉ねぎ、ピーマン、トマト、スルメ、かつおぶしを入れます。