イワシのマリネ　DHAと野菜を大量摂取！

イワシは開いてあるものをヒレや骨を取り除き食べやすい大きさに切る

ペーパーでよく水気をふき取る。

セロリ、たまねぎ、パプリカを薄くスライスする。
トマトは四等分に、きゅうりは千切りにする。

イワシに塩で下味をつけてから、小麦粉をまぶす。
（茶こしを利用すると便利）

多めのオリーブオイルでカリッと揚げ焼きにする。

イワシの熱いうちに皿に敷き、玉ねぎ→セロリ→パプリカ→トマト→きゅうり→レモンバームの順番で飾るように盛り付ける。