鰹の刺身〜フライドガーリック〜

Name: 鰹の刺身〜フライドガーリック〜
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鰹 １人前; 玉ねぎ １/２玉; 万能ねぎ お好みで; ニンニク ５〜６片; 生姜（すりおろし） 小さじ１/２杯; ＜ 調味料 ＞; オリーブオイル ５０〜８０ｍｌ; ぽん酢 お好みで

Description

鰹の刺身に定番のニンニクを新スタイル「フライドガーリック」
フライドガーリック独特の香りとカリッとした食感がアクセントに

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鰹

１人前

玉ねぎ

１/２玉

万能ねぎ

お好みで

ニンニク

５〜６片

生姜（すりおろし）

小さじ１/２杯

■ ＜調味料＞

オリーブオイル

５０〜８０ｍｌ

ぽん酢

お好みで

作り方

1

ニンニクは薄切りに
2

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを揚げ焼きにします
弱火でじっくりと
3

良い感じに茶色く揚がってきました
揚げすぎると苦味が出てくるので注意
4

油をしっかりときります
5

オニオンスライスは水にさらしておきます
6

オニオンスライスの水気はしっかりときります
ペーパーで包んでしっかりと絞りましょう
7

鰹の刺身の上にオニオンスライスを山盛りのせます
刻んだ万能ねぎもお好みで
8

フライドガーリックを惜しげもなく大量にかけたら完成
お好みで生姜ぽん酢等で

コツ・ポイント

・フライドガーリックは揚げすぎると苦味がガンガン出てきます
・コールドスタートで弱火でじっくりと
・オニオンスライスは山盛りが正義です

このレシピの生い立ち

ニンニクレシピ

レシピID : 5214620 公開日 : 18/08/21 更新日 : 18/08/21

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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