圧力鍋でなんこつ煮～♪

Name: 圧力鍋でなんこつ煮～♪
Ingredients: 豚なんこつ ５００ｇ; 大根 中１／２本; 卵 4個; 長ネギの青い部分 １～２本分; しょうが １かけくらい; にんにく １かけ; ★調味料★; しょうゆ 大３～４くらい; 酒 大４; みりん 大1.5～２; 砂糖 大１; はちみつ 大１; サラダ油 適量

Description

鹿児島の郷土料理、豚ナンコツ煮☆ 圧力鍋で、ナンコツトロトロ！コラーゲンたっぷりでお肌にいい～♪(H24.4.11改)

しらすぱん

材料

豚なんこつ

５００ｇ

大根

中１／２本

卵

4個

長ネギの青い部分

１～２本分

しょうが

１かけくらい

にんにく

１かけ

■ ★調味料★

しょうゆ

大３～４くらい

酒

大４

みりん

大1.5～２

砂糖

大１

はちみつ

大１

サラダ油

適量

作り方

1

卵はゆで卵にしておく。大根は２ｃｍ幅くらいの輪切りか、大きければそれを半分にして、米のとぎ汁で下ゆでしておく。
2

フライパンに油をひいて、みじんぎりにしたにんにくを入れて弱火。
にんにくの香りが出たら、豚ナンコツを中火で焦げ目が良い感じになるように焼き付ける。（中に火が通らなくても勿論OKです）
3

圧力鍋に焼き付けた豚ナンコツを入れ、ヒタヒタになるまで水を加え、酒を適当に回しいれる（３０ｃｃくらい？分量外です）。

しょうがの薄切りと、長ネギの葉も一緒に入れて、15分、加圧。
4

15分加圧したあと、火を止めて10分蒸らす。
5

ゆで汁をこぼし、長ねぎを取ったら、大根・卵・調味料を入れ、水５００ｃｃくらいいれて25分～30分加圧。
6

10分蒸らし、後は蓋を取った状態で、好みの味になるまで煮つめる。

（煮詰めすぎると濃くなるかも！）