レンジで簡単♪おうちでサラダチキン

皮を取ります。皮は捨てないで、スープのダシにしたり、カリカリに焼いておツマミしたり、大切に食べます。

胸肉の厚い部分に包丁を入れて、そぐように動かし、厚みをそろえます。

一枚を、大体同じ大きさの二つに切ります。合計4枚になりました。

塩の量は、胸肉の0.8％で計算します。正確には4.2ℊですが、塩の量は多いより少ない方が調整しやすいので4ℊにします。

計量した塩を、均等に胸肉にまぶして、ポリ袋に入れ、甘酒がひたひたになるくらい注ぎます。

空気を抜いて、口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど置きます。一晩でも大丈夫。

ふんわりとラップをかけます。

2か所ほど、皿からラップが浮いているようにします。
電子レンジの弱300Wで6分加熱します。

レンジから取り出します。中心部分にしか加熱されていません。ひっくり返します。

熱いので気を付けて、ラップの上から触ってみます。弾力が感じられたらOkです。

肉に赤みが残っていたり、生っぽいようなら、また弱300Wで、1分加熱してください。ここが一番手間のかかるところです。

もし、まだ生っぽかったら、ひっくり返して弱300ｗで1分加熱。少し手間かもしれませんが慣れるまでの我慢です。

胸肉からスープが出ていますので、レンジの出し入れや、タオルでくるむときなど、お皿を平らに保ってください。

30分ほどで冷めます。お皿に残ったスープは、つけ汁と一緒に耐熱容器（小）に入れておいてください。

中まで、ジューシーに、しっとり加熱されています。

20で作ったソースは、味見しつつ、お好みの味に仕上げてください。ちょっとわさびを入れてもおいしいです。