トマトで作る♪麻婆トマト

Name: トマトで作る♪麻婆トマト
Yield: ２人分
Ingredients: トマト(中) 2個（300ｇ）; 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）; 豚ひき肉 100ｇ; にんにく 1かけ（5ｇ）; 生姜 1かけ（5ｇ）; サラダ油 大さじ1（12ｇ）; ごま油 大さじ1（12ｇ）; パクチーまたは青ネギ 適量; 調味料; 中華だし（顆粒） 小さじ1（2.6ｇ）; 砂糖 小さじ1（3ｇ）; 料理酒 大さじ１（15ｇ）; 醤油 大さじ１と1/2（24ｇ）; 豆板醤 小さじ1/2（3ｇ）; 水溶き片栗粉; 片栗粉 大さじ1（9ｇ）; 水 大さじ３

Description

トマトに火を通すことで甘みと旨味がアップ！

福島県

材料（２人分）

トマト(中)

2個（300ｇ）

玉ねぎ

1/2個（100ｇ）

豚ひき肉

100ｇ

にんにく

1かけ（5ｇ）

生姜

1かけ（5ｇ）

サラダ油

大さじ1（12ｇ）

ごま油

大さじ1（12ｇ）

パクチーまたは青ネギ

適量

■ 調味料

中華だし（顆粒）

小さじ1（2.6ｇ）

砂糖

小さじ1（3ｇ）

料理酒

大さじ１（15ｇ）

醤油

大さじ１と1/2（24ｇ）

豆板醤

小さじ1/2（3ｇ）

■ 水溶き片栗粉

片栗粉

大さじ1（9ｇ）

水

大さじ３

作り方

1

トマトはヘタを落とし、ざく切りにする
2

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする
3

フライパンにサラダ油を熱し、２のにんにくと生姜を焦がさないように炒め、香りをだす
4

３に豚ひき肉を加え、色が変わったら２の玉ねぎ、調味料を全て加えてよく炒める
5

４に１のトマトを加えざっくり混ぜ、1分ほどトマトに火を通す（水分がほどよく出てくる）
6

香り付けのため５にごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
7

皿に盛り、食べやすく切ったパクチーまたは小口切りの青ネギをトッピングする

コツ・ポイント

トマトを加えたらトマトが崩れないようあまり混ぜないようにしましょう

このレシピの生い立ち

「福島学院大学食物栄養科」の皆さんが考案したレシピです。

レシピID : 5220755 公開日 : 18/08/24 更新日 : 18/08/24

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw