チャジャンミョン(韓国風ジャージャー麺)

チャジャンミョン(韓国風ジャージャー麺)

Description

誰でも簡単に作れる、韓国風ジャージャー麺

材料 (4人〜5人前)

豚肩ロース肉
200グラム位
大根
さいの目2カップ
じゃが芋
大1個
玉ねぎ
中2個
サラダ油
炒める時に適宜
にんにく、生姜
すりおろし各大1
塩コショウ
適量
チャジャン(味噌)
約150グラム(半箱分)
3カップ
大2
砂糖
大2
片栗粉、水
各大5〜6
麺(市販の生麺)
ラーメンつけ麺用
4〜5人分
グリンピース(缶)
お好みで
※つけあわせ
キムチ、たくあん

作り方

1

写真

大根、じゃが芋、玉ねぎ豚肉をさいの目切りにする

2

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サラダ油をひいたフライパンに、豚肉、大根、じゃが芋を順に加えて炒め、にんにく&生姜のすりおろしと塩コショウで味付

3

写真

2にの真ん中をスペースを作り、サラダ油大1を加えたら、チャジャン(味噌)を加え少し炒める。
(香ばしさが出る)

4

写真

3に、水〜ダシダ〜砂糖を加えたら、ひと煮立ちさせ
玉ねぎを入れてひと混ぜ
蓋をして弱火で10分おく

5

具が煮えた所に、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。硬めのトロミが好ましいので、片栗が足りない様なら、追加で加えて下さい

6

写真

最後に、市販の生麺(中華麺)を茹でて、上にチャジャンソースを盛る。
※お好みでグリンピースを

コツ・ポイント

※玉ねぎは、シャキシャキ感を少し残したいので、後入れで!
※だしが出るので、大根は必須!
お好みで、人参やホバクを加えても良し
※お好みでグリンピースを入れる時は、煮る前に入れると良い!
(写真は、見栄えを良く見せたくて後のせ)

このレシピの生い立ち

インスタントも美味しいのですが、手作りが食べたくて作ってみましたが…
やはり…測りを使いたくなくて、全部適当な分量で〜
レシピID : 5220966 公開日 : 18/08/24 更新日 : 18/08/24

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