骨付き鶏もも肉と揚げナスのスープカレー

玉ねぎ、生姜、大蒜を適当な大きさに切ってフードプロセッサーでペースト状にする。

鍋に水と骨付き鶏もも肉を入れて強火にかける。必ず水から茹でる。

すりおろした①を②に加える。煮立ったら蓋をして1時間煮込む。

1時間煮込んだらカレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラ、塩を加える。

蓋をして5分煮込む。

バジルはみじん切りにして鍋に加え火を止める。

焼き目がついたら取り出して同様にトマトも焼く。

お皿にカレーを盛ってナス、トマトを添えた完成。