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簡単&キレイ♪ビーツのピクルス♪

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Description

飲む血液と言われるビーツ。
ビーツの美しさ生かしつつ余すところなくいただきます♪
しかも、かんたーん♪(笑)

材料 （1リットルの保存瓶１つ分）

■ 『ピクルス液』
お酢(普通の醸造酢でOK)
300cc
水
150cc
三温糖
30gくらい(大さじ4〜5くらい)
塩
2〜3gくらい
ローリエ
2〜3枚
ブラックペッパーの粒
好みでパラパラ
鷹の爪(輪切り)
好みでぱらっ
しょうがスライス
好みで2〜3枚
にんにく
ひとかけ
♪レモンスライス
半分分
■ 『漬ける材料』
ビーツ
3個

作り方

  1. 1

    写真

    レモン以外のピクルス液を火にかける。
    にんにくは香りだけ欲しいので半分に切って芽をとった。

  2. 2

    臭くて良ければ包丁で潰して入れます

  3. 3

    ひと煮たちしたら火を止める。
    あら熱とれたらレモンスライスしたのを入れる。
    これでピクルス液完成♪

  4. 4

    写真

    ビーツの皮むいて食べやすい大きさに切る。
    ビーツの断面の美しさにいつも惚れ惚れします…♪(笑)

  5. 5

    耐熱皿、耐熱ボールに入れてラップしてレンチン。
    1000wで2分半しました。
    途中混ぜて。

  6. 6

    切り方やワットによってチンする時間変わるので好みでどうぞ♪
    余熱でも火入るのでそれなりで

  7. 7

    ポリポリ食べたい時はレンチンせず、生のまま荒熱とれた地につけます♪

  8. 8

    写真

    煮沸したビンにビーツと出た水全て入れる。
    ジップロックとかタッパーでももちろんOK！

  9. 9

    写真

    作っておいたピクルス液入れる。
    一晩おいたら出来上がり♪
    時間経つと味のしみ具合も変わります♪

  10. 10

    私は2日後が好き♪

コツ・ポイント

ビーツ茹でません♪
出る水分も全てとりたいし、楽したいから(笑)
飲む血液と言われるビーツ♪
全てとりましょー♪
チンの時間は歯ごたえ残るくらいが好き♪
途中混ぜないと歯ごたえのムラが出るので底と上とひっくり返すように混ぜて。

このレシピの生い立ち

ビーツは断面も色も本当にキレイで畑で作るようになりました♪
ピクルスにするとそのキレイさがちゃんと生かされるので大好き♪
漬ける材料は今回ビーツだけど、
きゅうりでも
青いトマトでも
あるものでOKです！
レシピID : 5228039 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年11月16日
写真
♪ミネラル♪
マーケットで買ったビーツで作りました。茹でるより楽ですね♪
2019年5月22日
写真
ぶらぶらたかちゃん
簡単で泥臭さもなく美味しかった〜！家庭菜園のビーツ消費に◎です

ﾚﾎﾟ(^人^)うちの畑まだ葉っぱ10cm…早く食べたいな♪

2018年10月28日
初れぽ
写真
netmayucol
初めて作ってみた！出来上がりが楽しみです。

ﾚﾎﾟ(^人^)お口にあいましたか？楽しみですね♪

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ばちこぷー
簡単&キレイ♪ビーツのピクルス♪
by ばちこぷー