柚子胡椒でピリ辛！茄子と豚肉の炒め

ごま油で熱したフライパンに、豚コマ切肉をそのまま入れて炒めます。この時料理酒を一回し入れ臭みを取りましょう。

この時豚肉に鶏ガラスープの素をふりかけましょう。風味が増します。

その間に茄子、ニラ、厚揚げ、もやしを切ります。炒める順番があるので、一つのボールにまとめていれないよう注意してください。

もやしと厚揚げはほとんど火を通さなくて大丈夫です。最後の方にサッと入れましょう。

ここで☆合わせ調味料を回し入れます。コツは一気に入れずに、様子を見ながら少しずつ加えて、ヘラを休まずかき混ぜることです！

そうすると片栗粉のダマがなくなります。ひと煮立させて完成！