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麻婆茄子

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Description

辛すぎない子供も食べられる味です

材料 （2人分）

なす
3本
長ネギ
1本
ごま油
大さじ1
おろし生姜
1cm
おろしにんにく
1cm
♡水
200cc
♡中華だし
小さじ1
♡甜麺醤
小さじ1
♡豆板醤
小さじ1/2
♡白味噌
大さじ1/2
♡塩胡椒
少々
♡醤油
大さじ1/2
♡砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ2
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさに切り、アク抜きする
    長ネギは小口切りに切る
    鍋に油をしき、茄子を炒め、お皿に移す
    ♡を合わせる

  2. 2

    鍋にごま油、生姜、にんにく、豆板醤を入れて炒める
    長ネギ、ひき肉を入れ炒める
    茄子を入れる
    ♡の調味料をいれ強火で炒める

  3. 3

    水溶き片栗粉でトロミをつける

コツ・ポイント

茄子は水分を多く含むため、体を冷やす作用があります。
暑い時期にいいですね〜

このレシピの生い立ち

白味噌を入れた麻婆茄子を作っている調理師さんが多かったので、ヒントをもらいました
レシピID : 5233644 公開日 : 18/09/03 更新日 : 18/09/03

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Ran♡管理栄養士
麻婆茄子
by Ran♡管理栄養士