鮭とチンゲン菜の炒め煮
Description
ｶﾙｼｳﾑ、たんぱく質がﾃｰﾏの健康教室で紹介しましま。牛乳と中華、意外と合うんです！もっと料理に牛乳を活用しましょう☆
せなゴン
材料
（2人分）
2切(150～180g位)
塩ｺｼｮｳ
適量(小さじ1/2程度)
酒
小さじ2
小さじ1
200g(約2束)
40g
40g
生姜すりおろし
1片分(10〜20g位)
鶏ガラスープの素
小さじ2
濃口醤油
小さじ1
塩ｺｼｮｳ
少々
100ml
小さじ2
小さじ2
作り方
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1
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鮭の皮をとり、一口大にｶｯﾄする。それに酒、塩ｺｼｮｳ、片栗粉で下味をつけておく。
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2
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チンゲン菜の茎の部分は2㎝幅、葉の部分ら3㎝幅に切る。玉ねぎは1㎝幅のｽﾗｲｽ、きのこは食べやすい大きさに切っておく。
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3
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調味料と牛乳を合わせておく。
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4
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深めのフライパンに油をひき、鮭を両面とも色が換わるまで焼く。焼けたら一度取り出しておく。
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5
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④と同じフライパンにチンゲン菜(茎)、玉ねぎ、生姜を入れ2分程炒める。
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6
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きのこ、チンゲン菜(葉)を加え、全体に油がまわりツヤが出てくるまで炒める。
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7
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合わせておいた調味料＋牛乳を加え、蓋をして3分程加熱する。火は中火に。
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8
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焼いておいた鮭を加え、再度蓋をして更に3分程加熱する。
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9
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水溶き片栗粉ですしっかり目にとろみをつけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
煮るときに牛乳を焦がさないように注意です。牛乳は飲むだけでも、シチューだけでもないです！料理に使うと牛乳の匂いも軽減されるので苦手な人こそ料理に牛乳を使ってみましょう＼(^^)／
このレシピの生い立ち
高齢者の方にもっとｶﾙｼｳﾑを摂取してもらえるように、シチュー等の洋食ではなく、その他の料理で牛乳を使えないかと試した結果生まれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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せなゴン
