満腹ヘルシー＊野菜を食べるコンソメスープ
＊モモのごはん＊
作り方
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1
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にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいて１ｃｍ角に切ります。
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2
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玉ねぎの皮をむいて、厚さ２～３mmのくし切りにします。
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3
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じゃがいもは包丁の刃元で芽をくりぬいて除き、皮をむいて、１ｃｍ角に切ります。
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4
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切った野菜をすべてお水で洗います。
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5
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水気を軽く切って、お鍋に入れておきます。
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6
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キャベツをざく切りにします。目立った芯があれば切り落としておくと、食感がよくなります。
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7
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洗って水気を切ります。
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8
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にんじんや玉ねぎを入れたお鍋に、キャベツ・コンソメキューブ・水を入れます。
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9
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キャベツが入りきらない場合は、入る分だけ入れればOKです。火を通すと全体のカサが減るので、残りは後から加えられます。
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10
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軽く混ぜながら一煮立ちさせ、入りきっていないキャベツがあれば加えます。
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11
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ふたをのせ、弱火にして１５～２０分間煮込みます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります。
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12
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５分おきくらいにふたを取り、底からすくうように混ぜてあげると、まんべなく煮込まれます。
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キャベツや玉ねぎが透き通り、にんじんがお箸でほぐせる柔らかさになっていれば、完成です。
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お好みで、ウインナーやコーン、カレー粉などを加えても美味しいです。２日目のアレンジにどうぞ…♪
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コツ・ポイント
このレシピはしっかりめの味付けになっています。薄味派の方は、コンソメキューブ２つで煮込んでみてください♪
このレシピの生い立ち
お料理を始めた頃からずっと作っている、しっかり味の簡単コンソメスープです＊スープでも味噌汁でも「飲むよりも食べたいっ」という食いしん坊なので…毎回こんなに具だくさんにしてしまいます。 特にキャベツは大好きなので、具の中でも割合が高めです♪
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
