鶏むね肉とオクラのゆず胡椒炒め

オクラはがくの部分をくるりと剥いて、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取るか板ずりをする。

熱湯で1分～1分半茹でてざるに上げ、あら熱がとれたら斜め半分（長ければ食べやすい長さ）に切る。

むね肉はひとくち大（厚さ1センチぐらいのそぎ切りにする）に切って、◎をもみ込んでから片栗粉をまぶす。

両面焼き色がつく程度に焼けたら、酒大さじ1（分量外）を振り入れ、蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。

◎を混ぜ合わせる。

⑤にオクラを加えささっと炒めたら、⑥をまわしかけ手早く絡めて完成です。