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ごぼうを洗って皮を剥く斜め薄切りにして千切り水で数回洗って水にさらす
水気を切って片栗粉を掛けて手で混ぜる
油に火をつけてゴボウを投入4分揚げて反して3分揚げる
油を切って小さく切る
調味料を和えて完成