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玉ねぎとしいたけを薄切りにする。キャベツ、赤ピーマンを一口大に切る。じゃがいもの皮をむいて、縦に8等分に切る。
じゃがいもをシリコンスチーマーに入れてレンジで加熱する。600Wで3分くらい。
フライパンに1と2の野菜を入れて、サラダ油を上からかけて、弱火で加熱する。あまり動かさずに、クタッとなるまで。
あさり水煮缶を開けて、あさりと汁と両方をフライパンに入れて、ふたをする。火を中火にする。
卵をボールに割り入れ、豆乳と混ぜる
フライパンの中身がふつふつしてきたら、5の卵液を入れて、ふたをする。
卵が固まってきたら、味をみて、足りなければ、塩コショウを足す。