材料は3種類！ジューシーハンバーグ
瞳Hitomi
作り方
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1
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氷水を当てたボールで挽肉、溶かしバター、塩を加えて混ぜる
粘りが出たら練るのはやめる
練りすぎない
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2
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玉ねぎみじん切り、パン粉、コショウ、ナツメグを加えて馴染ませるように混ぜる
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3
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油を塗った手で厚さ2センチくらいに丸める
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4
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中火に熱したフライパンに小さじ1の油を敷き、焼き始める、
まずは片面約3分
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5
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焦げ目がついたら裏返す
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6
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火を弱火にして蓋をして、3分加熱
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7
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3分たったら蓋をあけ、日本酒をそそぐ
沸騰したらまた蓋をして蒸し焼きにする、3分くらい
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8
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蓋を開けて火を止める
余熱五分で火を通す
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9
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ハンバーグを取り出し、フライパンの汁にウスターソース、ケチャップを加えて煮詰める
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10
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ハンバーグにかけて出来上がりです
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コツ・ポイント
低温調理で肉汁を閉じ込めます。
このレシピの生い立ち
肉肉しいハンバーグが食べたかったので材料すくなめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
瞳Hitomi
