大豆とさつま芋のかりんとう揚げ　♪大和市

Name: 大豆とさつま芋のかりんとう揚げ ♪大和市
Yield: ４人分
Ingredients: さつまいも 中１本; 大豆（水煮の場合） ２０ｇ（40g）; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; A; 砂糖 小さじ１; 黒砂糖 大さじ１; しょうゆ 小さじ２; 水 大さじ１

Description

お菓子のようなあまじょっぱい味付けで、子どもたちの苦手な大豆も食べやすく仕上げています。

大和市学校給食

材料（４人分）

さつまいも

中１本

大豆（水煮の場合）

２０ｇ（40g）

片栗粉

適量

揚げ油

適量

■ A

砂糖

小さじ１

黒砂糖

大さじ１

しょうゆ

小さじ２

水

大さじ１

作り方

1

大豆は一晩水に漬け、ふっくらするまでゆでる。
（水煮の大豆をそのまま使用しても可です）
2

ゆでた大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3

さつまいもは1.5～2㎝角に切り、水にさらした後、水気をよくふき取り、油で素揚げする。
4

Aの調味料は合わせて鍋で煮溶かす。
5

揚げた大豆とさつまいもをAにからめて出来上がり
6
7
8
9

コツ・ポイント

・大豆は固くなりやすいので揚げすぎに注意しましょう。
・たれの甘さはお好みで調整をしてください。

このレシピの生い立ち

栄養価（１人分）
エネルギー119kcal
たんぱく質2.6g
塩分0.6g

レシピID : 5249332 公開日 : 18/09/18 更新日 : 21/07/16

このレシピの作者

大和市学校給食

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪
こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい
大和市学校給食のホームページ　http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html