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じゃがいもと玉ねぎのポタージュ

じゃがいもと玉ねぎのポタージュの画像

Description

温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます！

材料 （作りやすい分量）

玉ねぎ
大2個
じゃがいも（キタアカリ）
中5個
水
400㏄
塩
小さじ1
昆布だし(顆粒)
大さじ1
牛乳
100㏄
☆バター
50g
☆生クリーム
200㏄

作り方

  1. 1

    ①玉ねぎは小さめのざく切り、キタアカリも8等分くらいの小さめにカットする

  2. 2

    水400㏄を鍋に入れ、①で切った玉ねぎとキタアカリを入れ、昆布だしの素を加え30分ほど中火で煮込む

  3. 3

    玉ねぎとジャガイモがとろとろに溶けてきたら、鍋の中でつぶす

  4. 4

    裏ごし用のザルでざっくり裏ごししたら（めんどくさかったらミキサーだけでも大丈夫）、鍋に戻して牛乳を加え温めます。

  5. 5

    最後にバターと生クリームを加えて仕上げます。

  6. 6

    器に入れて、お好みでオリーブオイル、ブラックペッパーを少々。写真は乾燥パセリも入れました

コツ・ポイント

荷崩れしやすいジャガイモの種類を使うとつぶす手間が省けます。キタアカリおすすめです。
塩味が足りなければお好みの塩加減に調節してくださいね

このレシピの生い立ち

おいしい玉ねぎをたくさんいただいたので＾＾♪
レシピID : 5250579 公開日 : 18/09/14 更新日 : 19/01/06

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じゃがいもと玉ねぎのポタージュ
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