親子丼2

鶏皮細切り、フライパンに油小さじ1と鶏皮を中火でヘラで押し当て5分焼く。出てきた脂をさます。

ボールにaをいれ粘りがでるまで混ぜる。1の脂だけをいれさらにまぜる。皮は使わない

口径22cmの鍋にいれ、bをいれゴムヘラで混ぜる。弱火にかけて7分絶えず混ぜる。中火にしアク取り

フライパンにそぼろ(125g)溶き卵2コ分をいれ、中火に。三つ葉ざく切り適量をいれ、木べらでまぜていく。

木べらで底をこそげるよう混ぜる。全体にゆっくり火を通したら完成だ(・Д・)ノ

丼に盛り、上からごはんを敷き詰め、見えない状態にし、tkgをのせる。温泉卵、醤油、わさびをのせいただいてくれ。

ポイント①卵は一人前2コ使用、さっとほぐして一気にフライパンへ。

まわりが固まり出したら。三つ葉をいれ、ゆっくりまぜること。
コレでトロトロ食感になります。

卵が半熟トロトロになったら完成だ(・Д・)ノ