我が家ののっぺい汁(のっぺのお汁)

里芋は水洗いしてぬめりをとる。食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは縦にして十字に切り、2mm幅のイチョウ切りにする。

椎茸は、軸の部分を取って十字に切る。油揚げは縦に半分に切って1cmぐらいの短冊切りにする。

出し汁が沸騰したら野菜と油揚げを入れ15分ほど煮る。その後、調味料を入れて味を調節する。水溶き片栗粉を回し入れる。