柿の甘酢和え

Name: 柿の甘酢和え
Yield: 2人分
Ingredients: 柿 40g; しめじ 40g; もやし 30g; いりごま 大さじ1/2; A; てんさい糖 大さじ1; 穀物酢 大さじ1

Description

デザートやおやつで食べられることが多い柿が、おかずに変身♪（農林水産省）

農林水産省

材料（2人分）

柿

40g

しめじ

40g

もやし

30g

いりごま

大さじ1/2

■ A

てんさい糖

大さじ1

穀物酢

大さじ1

作り方

1

しめじは小房に分け、ゆでてざるにあげる。
2

もやしは芽と根を取り、しゃきしゃき感が残る程度にゆで、ざるにあげる。
3

柿は皮をむき、一口大に切る。
4

1、2、3とAを和え、器に盛り、いりごまをかける。

コツ・ポイント

もやしは、芽と根を取ることで、臭みをとることができます。
てんさい糖が手に入らないときは、砂糖を使ってもよいです。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html

レシピID : 5256367 公開日 : 19/01/08 更新日 : 19/01/08

このレシピの作者

農林水産省

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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